Avis Viniou
Le Clos de la Platière 2022 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pommard, située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce souple millésime est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le Pinot Noir de la Côte de Beaune est souvent associé à des arômes de fruits rouges, de cerise noire, subtilement épicés, avec des notes terreuses et de sous-bois. Bien qu'aucune caractéristique particulière de vinification ne soit mentionnée, les vins de Pommard sont généralement riches, structurés, et évoluent magnifiquement avec le temps.
La Bourgogne est une région aux conditions climatiques continentales, où les hivers peuvent être rigoureux et les étés chauds, contribuant ainsi à la maturation parfaite du Pinot Noir. Les sols de la Côte de Beaune, mêlant calcaire et argile, favorisent l'expression des vins avec une minéralité distinctive et une complexité aromatique. La Bourgogne est une région chargée d'histoire, célébrée pour sa tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, confirmant ainsi son savoir-faire inégalé.
Pour accompagner ce Pommard 2022, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. L'entrecôte grillée, le canard rôti aux cerises ou un coq au vin se marieront idéalement. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme le bœuf bourguignon. Du côté des fromages, un Époisses affinera l'expérience gustative.
Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une demi-heure permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Ces attentions garantiront une dégustation optimale, enrichissant votre expérience sensorielle.
