Avis Viniou
Le Clos de La Platière 2018 est un Pommard Premier Cru, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage noble de la région, connu pour sa capacité à exprimer la richesse et la complexité du terroir. L'année 2018 a été marquée par un climat favorable, avec une chaleur et un ensoleillement idéals, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une élégance et une finesse distinctives. La vinification de ce Premier Cru se fait avec une attention minutieuse, souvent avec un long élevage en fûts de chêne pour révéler la structure et le potentiel de garde du vin.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges et blancs d'exception. Le climat est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, permettant de produire des vins équilibrés et subtils. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, consolidée par des traditions de viticulture transmises de génération en génération.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Pommard Premier Cru, associez-le à des mets savoureux et raffinés. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront ses notes complexes. Les gibiers tels que le chevreuil ou la caille seront également de merveilleux compagnons. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Cîteaux souligneront le caractère authentique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le décanter une heure auparavant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin, bien que déjà appréciable, pourra vieillir encore plusieurs années en cave et révéler des arômes encore plus complexes avec le temps.
