Avis Viniou
Le Pommard 2023 du Domaine Berthelemot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2023 est marqué par des conditions météorologiques équilibrées, un subtil mélange de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard est riche en argiles et calcaires, offrant ainsi une structure tannique puissante et une belle minéralité aux vins produits. La vinification, artisanale et respectueuse de l'environnement, contribue à l’obtention d’un vin bio, mettant en exergue toute la typicité du cru.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat mi-continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires caractéristiques confèrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. Cette région viticole est imprégnée d'histoire, cultivant la vigne depuis des siècles, elle est réputée pour ses vins de haute qualité et la finesse de ses crus.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour une cuisine à la fois raffinée et savoureuse. Ce vin se marie harmonieusement avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin. Les viandes rouges rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes, s’accordent également avec ses tanins robustes et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra d’exprimer au mieux les arômes subtils du Pinot Noir tout en douceur et élégance. Une aération préalable dans un carafe, pendant environ une heure, permettra d’ouvrir encore davantage la palette aromatique de ce magnifique Pommard 2023.
