Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Château Corton C est un vin rouge prestigieux originaire de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin est 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la région reconnue pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2016 est généralement considéré comme un excellent millésime pour la Bourgogne, offrant des vins d'une grande finesse et d'une structure élégante grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification traditionnelle dans cette appellation met en valeur les caractéristiques du terroir, avec des sols principalement argilo-calcaires, typiques de Pommard, qui apportent puissance et profondeur au vin.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente des raisins. Les vignes de Pommard, situées sur des coteaux bien exposés, profitent d’un sol riche en calcaire qui confère aux vins leur caractère minéral et structuré. La Côte de Beaune, partie intégrante de l'histoire viticole bourguignonne, est célèbre pour ses vins rouges à la fois robustes et raffinés.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pommard se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, typique de la région. Les plats de gibier, comme le chevreuil, ainsi que des fromages affinés à pâte molle, comme l'époisses ou le brie, souligneront la profondeur et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de se déployer pleinement et de révéler toute la complexité aromatique et la structure tannique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.
