Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse et son élégance. L'année 2016 a été un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, mais qui ont conduit à une production de vins de grande qualité. Le terroir de Pommard est renommé pour ses sols riches en argile et en calcaire, contribuant à la structure et à la complexité de ses vins. Le Domaine Chantal Lescure, respectueux de la tradition bourguignonne, produit des vins qui révèlent l'expression authentique de leur terroir.
La Bourgogne est une région viticole historique, dont les vignobles s'étendent le long de pentes douces. Le climat semi-continental de la région, avec ses variations de températures, favorise la maturation lente et progressive du raisin, idéal pour le Pinot Noir. La Côte de Beaune, où se trouvent les vignobles de Pommard, est particulièrement célèbre pour ses vins rouges puissants et complexes.
Le Pommard 2016 de Chantal Lescure se marie à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec un coq au vin ou une meurette de bœuf, accompagnés de champignons de Paris. Les fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses feront également ressortir les arômes délicats et les tannins soyeux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 14-16°C. Avant la dégustation, laissez-lui un peu de temps pour s'aérer, environ une heure, afin que ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices puissent se déployer en toute harmonie.
