Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru "Cuvée LA CHANIERE" 2020 du Domaine PARIGOT est un vin rouge d'une grande élégance, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie de l'appellation 1er Cru, garantissant une qualité supérieure grâce à des parcelles soigneusement sélectionnées. Le millésime 2020 se caractérise par une richesse aromatique notable, avec des notes de fruits rouges et noirs, entrelacées de subtiles touches épicées et florales obtenues grâce à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure élégantes. Son climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des vins de Bourgogne. Cette région est chargée d'histoire et de tradition viticole, contribuant à sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce Pommard 1er Cru, optez pour des viandes rouges ou des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier sa structure et sa complexité. Les gibiers tels que le chevreuil ou le lièvre sont également de merveilleux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte molle comme le brillat-savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer au mieux ses nuances aromatiques et d’appréhender sa belle structure tannique. Une aération préalable d'une bonne heure avant la dégustation aidera à sublimer ses arômes et à révéler toute son élégance.
