Avis Viniou
Le Pommard « Cuvée Clos Marey-Monge » 2017 est un vin rouge d’exception provenant de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, classé Grand Cru, est une expression noble du Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre harmonieux entre concentration aromatique et finesse, résultat d'une saison de croissance favorable avec un climat tempéré et des vendanges réalisées au moment optimal. Le terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, contribue à la structure charnue et à la complexité aromatique de ce vin. La vinification traditionnelle et soignée permet d’obtenir des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges élégants et puissants. Le climat de cette zone est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant été parmi les premiers à développer la viticulture dans cette région, établissant les parcelles aujourd'hui mondialement célèbres.
En termes d'accords mets-vins, ce Pommard se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi que des fromages affinés de Bourgogne comme l'Epoisses ou le Comté, seront idéalement accompagnés par ce vin. Pour une expérience plus locale, le pâté en croûte bourguignon est également une excellente suggestion.
Pour profiter pleinement des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de ce Pommard 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de courte durée pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement.
