Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Epenots" 2017 du Château Moillard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard, connu pour sa richesse argilo-calcaire, confère aux vins une structure tannique marquée et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle, souvent suivie d'un élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin une complexité aromatique séduisante.
La région vinicole de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, grâce au savoir-faire séculaire de ses vignerons. Le sol calcaire et le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de Pommard est riche et remonte à plusieurs siècles, toujours marquée par une quête de l'excellence.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, optez pour des mets délicats mais savoureux. Un filet de bœuf aux girolles, un canard rôti aux cerises ou encore un gigot d'agneau aux herbes seraient de parfaits compagnons de table. Les fromages affinés, tels un époisses ou un brie de Meaux, se marient également à merveille avec ses tanins.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Veillez à l’aérer une heure avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Cela vous permettra d'apprécier ses nuances subtiles et sa texture soyeuse en bouche.
