Vins Pommard Moillard - Les Épenots - 2012

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Épenots 2012 de la maison Moillard incarne l’élégance et la profondeur de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement à base de Pinot Noir, se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2012, reconnu pour sa finesse et sa belle structure, bénéficie du terroir exceptionnel de Pommard, composé de sols argilo-calcaires qui favorisent la minéralité et la complexité du vin. La Bourgogne, et précisément La Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental qui offre des conditions idéales à la maturation du Pinot Noir, tandis que la maison Moillard, riche de plus de 150 ans d'histoire, se distingue par ses méthodes traditionnelles, alliant savoir-faire et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, emblématiques de la région, créeront un accord parfait. Les plats à base de champignons sauvages ou les gibiers en sauce viendront également harmoniser avec la complexité aromatique du Pommard. Pour un mariage audacieux, une terrine de foie gras accompagnera à merveille la profondeur de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2012, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'aérer le vin et d'exhaler ses arômes fins et délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge grenat intense, humez les fragrances de fruits des bois mêlés à des notes terreuses. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins bien fondus et son acidité subtile, garante d'une belle longueur.