Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Bertins" 2017 du Domaine Doreau est un exemple classique de la splendeur des vins de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle toute la complexité et la subtilité typique des Premiers Crus de cette région prestigieuse. Le millésime 2017 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques très favorables après un printemps doux et un été chaud, permettant au raisin de mûrir dans d'excellentes conditions. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds, confère au vin une structure robuste et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant la finesse du Pinot Noir.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, influencé par les saisons bien distinctes. Cela permet aux cépages de s'exprimer avec une précision remarquable. Ancrée dans l'histoire viticole française, la Bourgogne est connue pour ses vignobles en mosaïque où chaque parcelle, appelée "climat", produit un vin unique.
Ce Pommard s'appréciera pleinement lorsqu'il est associé à des mets qui sauront en souligner la richesse et la profondeur. Pensez à des viandes rouges grillées, un filet mignon de porc aux champignons, ou un coq au vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, où les saveurs se marieront harmonieusement.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est une véritable invitation à découvrir les trésors de la Bourgogne, alliant tradition et savoir-faire.
