Avis Viniou
Le Pommard 2021 Cuvée Les Bertins du Domaine Doreau est un vin rouge captivant provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cépage incontournable de la région, le Pinot Noir s'exprime ici avec finesse et complexité, grâce à un sol argilo-calcaire typique et un climat continental idéal. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison fraîche, apportant une belle acidité et une palette aromatique raffinée. Le Domaine Doreau, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, a su conserver le caractère authentique de cette appellation prestigieuse, enrichi par une histoire familiale vaste et respectée.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des plats qui complètent sa structure et ses nuances. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises sont des compagnons idéaux, renforçant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, typiquement bourguignons, sapèrent avec harmonie ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, un service entre 16 et 18°C est recommandé. Laissez-le reposer en carafe pendant une heure avant de le déguster. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, humez pour découvrir ses arômes de cerise et de sous-bois, puis savourez la montée progressive des saveurs en bouche, équilibrées par son élégante acidité et ses tanins fondus.
