Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pommard Premier Cru de la Côte de Beaune, issu du Domaine Jean Monnier & Fils, millésime 2018. Cette cuvée, nommée Clos de Citeaux, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires, ce qui confère une belle structure et une complexité aromatique au vin. 2018 fut une année particulièrement favorable en Bourgogne, caractérisée par un climat chaud et sec, permettant d'obtenir des raisins de haute qualité avec une bonne maturité phénolique.
La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est une région viticole prestigieuse dotée d'un riche patrimoine historique. Bien connue pour ses vins rouges robustes et élégants, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, riches en calcaire avec une bonne capacité de drainage, sont idéaux pour le Pinot Noir, offrant des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances terreuses.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, il est conseillé de le marier avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un steak grillé. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme le coq au vin ou un civet de lapin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes feront également ressortir la profondeur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. L'aération préalable d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute la richesse des saveurs et des tanins soyeux de ce Pommard.
