Avis Viniou
Le Pommard 2013 du Château Jean-Charles Fagot est un vin rouge sophistiqué issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ne comportant pas de mélange, il est réalisé à partir de 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2013 se distingue par sa capacité à refléter la typicité du terroir unique de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches qui offrent structure et profondeur au vin. Bien que la vinification n’ait pas de particularité mentionnée, les vins de Bourgogne bénéficient souvent d’une approche traditionnelle, favorisant l’expression naturelle du cépage et du terroir.
La région viticole de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat de ce secteur est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Le sous-sol calcaire de la Bourgogne, combiné à des parcelles bien exposées, confère aux vins une complexité et une longévité remarquables.
Pour mettre en valeur le Pommard 2013, des accords gastronomiques avec des viandes rouges grillées, du gibier à plumes ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon seraient idéaux. Les arômes profonds et tanniques du vin s’harmoniseront également avec un coq au vin, une spécialité locale, ou encore avec des fromages affinés comme un Époisses.
Lors de la dégustation, ce Pommard révélera ses arômes fruités et ses notes épicées, patinées par une décennie de vieillissement. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa complexité. N’oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa richesse aromatique.
