Vins Pommard Domaine Mazilly Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Mazilly Père et Fils est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 bénéficie de l'excellent terroir argilo-calcaire de la région, favorisant la production de vins puissants avec une belle structure tannique. La vinification soignée, souvent traditionnelle, en fûts de chêne, permet de développer des arômes complexes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes terreuses et épicées. La région de Pommard est renommée pour ses conditions climatiques idéales, avec un sol qui confère aux vins une profondeur et un charisme typiques. Le Domaine Mazilly, fort de son histoire depuis plusieurs générations, est réputé pour ses vins authentiques et sophistiqués.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Les gibiers, comme un civet de lièvre ou un canard rôti, se marient parfaitement avec ses nuances profondes. Les viandes en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon, accentueront ses arômes terreux et épicés. Pour explorer les saveurs régionales, une suggestion serait de l'associer à un fromage de l'Époisses affiné, dont l'onctuosité s'accorde magnifiquement avec le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le savourer, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat. Approchez le verre pour humer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et sa rondeur, en prenant soin de noter l'évolution des saveurs au fil des secondes. Une aération préalable en carafe révélera encore davantage sa palette aromatique riche et nuancée.