Avis Viniou
La Cuvée Les Grands Epenots 2022 du Château Changarier Frères est un vin rouge de Bourgogne, situé spécifiquement dans l'appellation prestigieuse de Pommard, classée Premier Cru. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est riche, structuré et promet une profondeur aromatique exceptionnelle. Le millésime 2022 en Bourgogne a été marqué par un climat particulièrement chaud, contribuant à une vendange précoce offrant des raisins d'une grande maturité. Cela se traduit souvent par des vins concentrés avec des tanins soyeux et une belle aptitude au vieillissement. Les vignobles de Pommard reposent sur des sols composés principalement de calcaires argileux, conférant au vin des nuances marquées par une texture et un potentiel aromatique considérable.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour ses rouges puissants et charpentés, en contraste avec ses voisins plus élégants de la Côte de Nuits. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux favorise la culture de Pinot Noir. Historiquement, cette région a toujours été au cœur de la viticulture bourguignonne, avec une production de vin remontant au Moyen Âge, enrichie par les pratiques monacales et nobiliaires.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer sa charpente et sa complexité. Un bœuf bourguignon, classique dans la région, révélera son bouquet fruité et ses tanins robustes. Des plats de gibier ou un coq au vin sont également de parfaits compagnons pour ce Pommard. Pour quelque chose de plus simple, un plateau de fromages affinés incluant un Époisses ou un Comté apportera un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance de la Cuvée Les Grands Epenots, servez-le à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour libérer l'ensemble de ses arômes.
