Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Ce Pommard 2019 Cuvée Vieilles Vignes, du Château Francis Lechauve, est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge est principalement dominé par le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, conférant au vin une profondeur et une richesse aromatique caractéristique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une structure tannique notable, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine maintiennent l'authenticité et la pureté du cépage. La Côte de Beaune est célèbre pour produire des vins d'une grande complexité grâce à son climat continental tempéré et ses sols variés. Le Château Francis Lechauve, avec son histoire riche et sa réputation solide, incarne la tradition et le savoir-faire bourguignon, produisant des vins qui sont à la fois représentatifs et exceptionnels de leur terroir.
Accord Mets-Vins
Pour apprécier au maximum ce Pommard, il est recommandé de l'accompagner de viandes rouges, telles qu'un bœuf bourguignon ou un rôti de bœuf aux champignons. Les plats mijotés en sauce, comme le coq au vin, se marient également à merveille avec ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, peuvent aussi faire ressortir la complexité et l'élégance du vin, créant une harmonie parfaite entre le vin et le mets. Ces accords mettent en valeur la richesse et la structure du Pommard, tout en amplifiant ses nuances aromatiques.
Conseils de Dégustation
Pour une dégustation optimale, ce Pommard doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez quelques instants pour observer sa robe intense et brillante, typique des grands Pinot Noir. Au nez, respirez profondément pour apprécier une palette aromatique complexifiée par des fruits rouges, des épices et des notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Ce vin révélera tout son potentiel après quelques années de garde. Selon les phases de vieillissement, il atteindra son apogée en 2028.
