Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Francis Lechauve est un vin rouge remarquable de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement le terroir prestigieux de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité et son équilibre parfait grâce à un climat favorable. Francis Lechauve mise sur des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'élégance et la complexité aromatique du vin. La Côte de Beaune est célébrée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une finesse et une profondeur uniques. Le domaine Francis Lechauve, avec son riche héritage, s'impose comme un symbole de qualité et de savoir-faire ancestral en Bourgogne.
En matière d'accords mets-vins, ce Pommard se marie parfaitement avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou une daube de chevreuil, où ses arômes fruités et ses tanins soyeux complètent la richesse des viandes. Pour exalter les caractéristiques bourguignonnes, un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin sont d'excellents choix. Des fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, apportent également une touche de noblesse à la dégustation.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, profitez de sa structure élégante et de sa belle longueur. C'est une expérience sensorielle à savourer avec tous vos sens.
