Vins Pommard Domaine Agnès Paquet - Les Combes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Agnès Paquet, situé à Pommard en Bourgogne, nous offre ici un superbe millésime 2017, la cuvée Les Combes. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne parfaitement le terroir de La Côte de Beaune. Les raisins bénéficient d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement mises en œuvre par le domaine garantissent l'expression pure du terroir. Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, favorisant la production de vins équilibrés et délicats. Le Domaine Agnès Paquet, fondé en 2001, s'est rapidement forgé une solide réputation pour ses vins de caractère et son respect de la tradition bourguignonne.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Pommard, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux girolles. Les saveurs terrestres de ces plats s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, une poitrine de canard accompagnée de cerises en sauce ajoutera une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde à reflets grenat, puis admirez sa palette aromatique en humant le verre, où dominent des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des nuances épicées. En bouche, le vin révèle une belle structure et une finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la complexité et l'équilibre qui font la renommée des grands vins de Bourgogne.