Vins Pommard Christian Cholet-Pelletier - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Château Christian Cholet-Pelletier est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour des conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle maturité des raisins, ce qui en fait un millésime particulièrement bien équilibré. Le terroir de Pommard qui mêle des sols argilo-calcaires permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement avec des notes de fruits rouges, de cerise, et des tanins présents mais soyeux. La vinification soignée sans particularité spécifiée pour ce vin permet de conserver toute la finesse et la complexité des arômes typiques de son appellation.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la concentration aromatique des vins. Les vignes poussent sur des sols composés majoritairement de marnes et de calcaires, ce qui favorise l'épanouissement du Pinot Noir et donne des vins d'une grande finesse et d'une élégance inégalée. Cette région est ancrée dans une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec des appellations comme Pommard qui évoquent immédiatement un certain prestige.

Pour accompagner ce Pommard 2018, envisagez des mets tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats traditionnels de la région qui se marient très bien avec la structure et la force du vin. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore, pour un accord plus original, des plats végétariens aux champignons, raviront également vos papilles.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela lui permettra de dévoiler la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Une aération préalable dans un verre carafe peut également être bénéfique pour lui permettre de libérer toute sa complexité.