Vins Pommard Hospices de Beaune - Pommard 1er Cru - Cuvée Dames de la Charité - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru 'Cuvée Dames de la Charité' 2021, produit par les renommés Hospices de Beaune, est un vin rouge élégant originaire de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime met en valeur la finesse et la complexité typiques de son terroir distinctif, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des pentes bien exposées. Les Hospices de Beaune, célèbres pour leurs ventes aux enchères et leur histoire hospitalière séculaire, produisent des vins qui incarnent à la fois tradition et excellence. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles profondément ancrées, influence fortement le style de ce vin, lui conférant une belle structure et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa délicatesse et son caractère. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa trame tannique et ses nuances poivrées. Les plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin, sauront également magnifier ses saveurs, créant une harmonie gustative locale. Pour les végétariens, un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines pourraient être des choix inspirés.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde avant de plonger dans un univers olfactif dominé par des notes de cerise, de sous-bois et une pointe de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Pensez à carafer ce jeune millésime une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.