Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru - Cuvée Dames de la Charité 2019 du Château Hospices de Beaune est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa structure élégante, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. Le terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires sous un climat semi-continental, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le domaine des Hospices de Beaune, avec une histoire riche remontant au 15ème siècle, est renommé pour ses ventes aux enchères caritatives et son engagement pour la qualité.
Pour sublimer le Pommard 1er Cru 2019, envisagez des accords mets-vins raffinés, tels qu'un filet mignon de porc sauce aux champignons, un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf rôtie. Les plats à base de fromage, comme un époisses ou un crottin de Chavignol affiné, se marient également bien, évoquant les saveurs régionales de la Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Observez sa robe grenat intense, puis découvrez ses nuances olfactives en le distinguant à deux phases: premièrement, les fruits rouges frais, suivis des notes épicées et boisées en évolution. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa persistance aromatique.
