Vins Pommard Vincent Girardin Les Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Pommard "Les Vieilles Vignes" 2016 de Vincent Girardin est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est prisé pour son élégance et sa capacité à exprimer la complexité du terroir bourguignon. Les vignes sont profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires, favorisant des vins aux tanins fins et aux arômes profonds. 2016 fut une année marquée par des conditions climatiques idéales en Bourgogne, avec un hiver froid, un printemps humide et un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat continental de Bourgogne, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à une diversité de sols allant du calcaire à l'argile, crée un environnement unique pour le vignoble. Pommard, situé non loin de Beaune, est renommé pour ses vins rouges robustes et tanniques, caractéristiques qui lui viennent de la richesse du sol en fer et de la bonne exposition des parcelles.

En matière d'accords mets-vins, ce Pommard se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon bien sûr, un gigot d'agneau ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, vous pouvez l'associer avec des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté vieux compléteront également ce vin avec grâce.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le boire pour lui permettre de libérer tous ses arômes et d'exprimer sa complexité. Appréciez-le au cours des prochaines années, car il continuera à gagner en élégance avec le temps.