Vins Pommard Ballot Millot & Fils - La Refène - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée La Refène 2018, produit par le prestigieux domaine Ballot Millot & Fils, incarne l'élégance et la puissance du vignoble de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge met en avant le Pinot Noir, cépage roi de la région, caractérisé en 2018 par une maturité remarquable grâce à un été chaud. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et sa situation abritée, confère une structure tannique et une belle complexité aromatique au vin. Le domaine Ballot Millot & Fils, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, utilise des méthodes de culture traditionnelles et une vinification soignée pour produire des vins d'une grande expressivité.

Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec sa profondeur et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés comme l'Époisses accentueront ses qualités. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon, offriront une harmonie locale et une expérience gustative authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour dévoiler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de libérer ses arômes en le faisant tourner dans le verre. Prenez le temps de humer les notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance élégante. Ce Pommard, bien que prêt à être dégusté, pourra également être conservé plusieurs années pour développer davantage de complexité.