Vins Pommard Domaine Montille - Les Rugiens-Bas - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Rugiens-Bas" 2018 du Domaine Montille est un vin rouge exceptionnel qui reflète parfaitement le caractère prestigieux de sa région, la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce cépage noble et emblématique de la région, ce vin présente une robe rubis profonde. Le millésime 2018 est réputé pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques exceptionnellement favorables. La minéralité du terroir, avec ses sols calcaires et sa pente bien exposée, confère au vin une structure marquée et une intensité aromatique exceptionnelle. La cuvée Les Rugiens-Bas est souvent érigée au rang des meilleurs crus de Pommard, mariant puissance et élégance grâce à une vinification soignée.

La Côte de Beaune est située au sud de la Côte d'Or et bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les collines de la région offrent un drainage naturel et les sols, riches en calcaires, apportent finesse et structure aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et la région de Pommard est reconnue pour produire des vins riches et corsés, parfaits pour le vieillissement.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa structure et ses tanins. Une pièce de bœuf grillée, un rosbif ou un magret de canard aux cerises s'accordera parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin, spécialité bourguignonne, révèleront également tout le potentiel de ce cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure en carafe est conseillée pour libérer tout son potentiel aromatique et savourer pleinement sa finesse et sa richesse.