Vins Pommard Domaine Montille - Les Rugiens-Bas - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est un Pommard Premier Cru "Les Rugiens-Bas" de 2018 du Domaine Montille. Ce vin rouge, issu de l'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat globalement chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une pleine maturité, ce qui se traduit par des arômes intenses et une belle concentration en bouche. La cuvée "Les Rugiens-Bas" se distingue par sa structure robuste et son potentiel de garde impressionnant, typique des grands vins de Pommard.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent une grande finesse aux vins. Ce terroir prestigieux, allié à une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, en fait l'une des régions les plus célèbres pour la production de vins de qualité. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue également à la diversité et à la complexité aromatique des vins produits ici.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, vous pouvez envisager des mets savoureux et structurés. Un filet de bœuf rôti, un civet de lapin ou un coq au vin rehausseront les arômes et la texture de ce vin. Les notes fruitées et épicées du Pommard s'associeront à merveille avec un gratin de légumes ou un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins, vous offrant ainsi une expérience gustative optimale.