Vins Pommard Maison Albert Bichot - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 de la Maison Albert Bichot est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de Pommard, située dans la sous-région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour offrir une palette aromatique riche et une finesse incomparable. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement tout au long de l'année, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Pommard est unique, composé principalement de sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la complexité des vins.

La Côte de Beaune est l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Elle est connue pour ses climats variés, ce qui permet de produire des vins à la fois élégants et puissants. Les sols riches et un climat continental favorisent la production de vins rouges robustes, tels que ce Pommard, reconnu pour ses tannins fermes et ses arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois.

L'accord parfait pour ce Pommard 2020 se trouve auprès de plats de caractère qui sauront répondre à sa puissance et à sa complexité. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore des gibiers en sauce comme le chevreuil agrémentent merveilleusement sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, sont également des compagnons parfaits.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de libérer tous ses arômes et de permettre une dégustation optimale. Une aération préalable d'une heure peut également être bénéfique pour laisser s'exprimer toute la subtilité de ce beau vin bourguignon.