Vins Pommard Domaine Roblet-Monnot - Chanlin-Haut - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chanlin-Haut" du Domaine Roblet-Monnot est un Pommard de l'année 2019, issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, située dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin des arômes puissants et une structure tannique distinctive. Ce vin se caractérise par une robe rubis profonde, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des touches de sous-bois et d'épices. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la richesse aromatique du Pinot Noir et lui donner une belle capacité de vieillissement.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est célèbre pour produire certains des crus les plus raffinés de France. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de marnes calcaires et d'argiles, ce qui participe à la complexité et à la finesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition transmise de génération en génération.

Pour sublimer le Pommard du Domaine Roblet-Monnot, il est conseillé de l'associer avec des mets de caractère. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises seront parfaits pour mettre en valeur ses tanins soyeux et son profil aromatique. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, s'accorderont également bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pommard entre 16 et 18°C. Laissez-le s'épanouir en carafe avant de le savourer pour pleinement apprécier ses arômes complexes et sa texture élégante.