Vins Pommard Baron de la Charrière - 1994

Avis Viniou

Le Pommard 1994 du Château Baron de la Charrière est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 1994 a été caractérisé par un climat capricieux, avec une saison de croissance plutôt fraîche, permettant de produire des vins avec une belle structure acide et un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires et de marnes, confère aux vins une profondeur et une richesse aromatique notables. Les vins de Pommard sont souvent plus robustes que ceux de ses voisins, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de sous-bois.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des variations de température significatives qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Cette région viticole, riche d'une histoire séculaire, est célèbre pour ses vins d'exception et son savoir-faire viticole inégalé.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, emblème de la cuisine régionale, serait un choix parfait, tout comme un coq au vin. Les fromages de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Cîteaux peuvent également être de merveilleux compagnons.

Pour optimiser la dégustation du Pommard 1994, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra à ce vin mature d'exprimer pleinement sa palette aromatique et sa complexité. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un peu avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes délicats.