Vins Pommard Domaine Moissenet-Bonnard - Les Epenots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Moissenet-Bonnard, Cuvée Les Epenots, est un vin rouge Premier Cru aux caractéristiques captivantes. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa puissance et sa complexité aromatique. Les raisins proviennent des célèbres vignobles de la Côte de Beaune, plus précisément de l'appellation Pommard, réputée pour la production de vins rouges robustes et profonds. La vinification, typiquement bourguignonne, met en avant le terroir exceptionnel des Epenots, avec des sols riches en argile et calcaire, conférant au vin sa structure tannique élégante et une belle aptitude au vieillissement.

La région viticole de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, allant du calcaire au marneux en passant par l'argile, apportent une diversité de profils aromatiques aux vins de cette région. La Bourgogne porte une histoire viticole séculaire, où l'art de la vinification a été affiné sur plusieurs générations.

Pour accompagner ce Pommard 2018, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, serait un choix parfait. Vous pouvez également l'associer à un gigot d'agneau aux herbes ou à un canard rôti. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Il révélera ainsi toute sa complexité et sa profondeur, enrichissant chaque gorgée d'une expérience gustative riche et nuancée.