Vins Pommard Domaine Faiveley - Les Rugiens - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Rugiens" 2023 du Domaine Faiveley est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance typiques des grands crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 promet une belle qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de "Les Rugiens" est réputé pour son sol argilo-calcaire avec une forte proportion de fer, qui lui confère des nuances minérales et une structure tannique agréable. La vinification traditionnelle du Domaine Faiveley respecte l'identité du terroir, en privilégiant les fermentations lentes et l'élevage en fûts de chêne français.

La région de Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de parcelles, chacune avec une identité propre. La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses rouges puissants et structurés, grâce à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Historiquement, Pommard a toujours joui d'une immense renommée, fournissant des vins recherchés pour leur potentiel de garde et leur profondeur gustative.

Pour accompagner ce Pommard 2023, optez pour des plats riches tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les saveurs robustes de ces mets rehausseront le caractère intense et épicé du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un époisses fermier affiné ou une terrine de gibier.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile toute sa complexité aromatique, oscillant entre les notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Une aération en carafe d'une heure serait idéale pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et en apprécier la richesse.