Avis Viniou
Le Pommard AOC "Cuvée Les Noizons" 2022 produit par le Domaine Jean-Luc Joillot est un exemple raffiné de l'élégance bourguignonne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre des arômes enchanteurs de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes terreuses et épicées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec des jours ensoleillés et un climat continental qui ont permis une maturation idéale des raisins, résultant en une belle concentration de saveurs.
La Côte de Beaune, où se situe l’appellation Pommard, est reconnue pour ses sols riches en calcaire argileux qui confèrent aux vins une structure tannique remarquable et une grande capacité de vieillissement. Ancrée dans l'histoire viticole de la Bourgogne, cette région jouit d'un climat tempéré qui favorise la production de vins d'une grande finesse et complexité.
Pour savourer la "Cuvée Les Noizons" au mieux, envisagez d'accompagner ce vin avec des plats qui mettent en valeur sa structure élégante et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon traditionnel, des magrets de canard ou des champignons sauvages rôtis seraient des accords parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, sauront également sublimer ce Pommard.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exalter les arômes fruités tout en préservant la structure tannique du vin. Avant de servir, une légère aération peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir et ainsi offrir une expérience gustative optimale.
