Vins Pommard Coste-Caumartin - Les Montjeus - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est le Pommard 2012 "Cuvée Les Montjeus" du Château de Coste-Caumartin. Ce vin rouge provient de l'emblématique terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées. Ce millésime 2012 a profité de conditions climatiques favorables avec un climat continental et des étés chauds, privilégiant une maturité optimale des grappes et une belle concentration des saveurs.

La région viticole de la Côte de Beaune est prestigieuse, reconnue pour ses sols calcaires avec de l'argile et du limon, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La Bourgogne bénéficie d'une riche histoire viticole, avec des traditions remontant à des siècles et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le vignoble de Pommard, en particulier, est célèbre pour ses vins puissants et charpentés.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2012, je vous recommande quelques accords mets-vins qui sauront sublimer ses qualités. Ce vin se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, typique de la région, peuvent également souligner sa richesse et sa profondeur. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon peuvent aussi créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement sa complexité aromatique et sa texture délicatement soyeuse. Assurez-vous de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Cela vous offrira une expérience sensorielle des plus enrichissantes.