Vins Pommard Eric Boigelot - En Bœuf - 2014

Avis Viniou

Le Pommard 2014 "Cuvée En Bœuf" d'Eric Boigelot est un vin rouge typique de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, située en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et son élégance, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et à des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne. La région de Bourgogne est réputée pour ses climats variés, bénéficiant d'une combinaison idéale de sols et de microclimats qui permettent de produire des vins expressifs et complexes. Le domaine Eric Boigelot, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la typicité des vins de Pommard.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Ces mets souligneront les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou le jambon persillé, sont également d'excellents choix, créant une harmonie parfaite avec la structure du vin et rehaussant ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en admirant sa robe rubis éclatante, puis contemplez ses arômes entêtants de cerise, de framboise et de notes terreuses en le faisant tourner doucement dans le verre. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins raffinés, goûtez aux couches de fruits rouges entrelacées de subtiles touches épicées. Une aération d'une heure en carafe peut également permettre au vin de révéler toute sa complexité.