Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard Cuvée Clos Marey-Monge Monopole 2019 est un vin rouge de Bourgogne d'une grande distinction. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Récolté en 2019, un millésime caractérisé par des conditions climatiques favorables pour la viticulture en Bourgogne, ce vin a bénéficié de l'approche biodynamique, garantissant une expression pure et authentique de son terroir. Le terroir de Pommard, situé dans la célèbre Côte de Beaune, est composé de sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité au vin. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver le caractère unique du vin.

La Côte de Beaune, renommée pour ses grands vins rouges robustes, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture qui valorise l'harmonie entre le terroir et le travail humain. Les sols variés, généralement argileux et calcaires, apportent aux vins une minéralité et une complexité caractéristiques.

Ce Pommard 2019, avec sa structure et ses tanins bien présents, se marie à merveille avec des plats de viande rouge, notamment un bœuf bourguignon, un classique de la gastronomie bourguignonne. Il peut également accompagner une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné, qui soulignera la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra également d'en apprécier toutes les nuances aromatiques et la belle structure tannique.