Vins Pommard Domaine Des Riottes - Les Noizons - 2011

Avis Viniou

Le Pommard AOC "Cuvée Les Noizons" 2011 du Domaine Des Riottes est un vin rouge de Bourgogne, issu majoritairement de pinot noir. Ce cépage est reconnu pour produire des vins élégants et expressifs, et le millésime 2011 offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. La Côte de Beaune, où est situé Pommard, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent richesse et structure aux vins. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et l'année 2011 a été marquée par un printemps précoce suivi d'un été plus frais, contribuant à donner une belle acidité et une profondeur aux vins.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, riche d'une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. La Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour produire des vins rouges puissants et charnus, et Pommard est connu pour ses rouges robustes, souvent appréciés pour leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard 2011, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Un ragoût de bœuf bourguignon s'accordera parfaitement, tout comme un magret de canard aux cerises. Les plats plus rustiques tels que les paupiettes de veau ou un lapin aux pruneaux s'harmoniseront également bien avec cette cuvée. Optez aussi pour des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté vieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de pleinement s'épanouir. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et en révéler toute sa complexité et son bouquet.