Vins Pommard Domaine Maillard père et fils - La Chaniere - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée La Chaniere" 2020 du Domaine Maillard père et fils est un merveilleux exemple de l'élégance et de la profondeur que la Côte de Beaune peut offrir. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables, produisant des vins riches en saveurs grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure robuste et des arômes intenses de fruits noirs, de cerise et de nuances terreuses.

La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Ce terroir produit quelques-uns des vins les plus prestigieux au monde. La Côte de Beaune est un lieu historique de la viticulture française, célèbre pour ses vins rouges puissants et ses majestueux vins blancs.

Le Pommard 2020 s'accordera parfaitement avec des plats qui soulignent sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges et noirs. Il serait idéalement accompagné de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Pour des accords régionaux, un civet de lapin ou une palette de charcuteries bourguignonnes accompagneraient magnifiquement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de dévoiler toute la complexité aromatique et la finesse du cépage Pinot Noir. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir afin de l'aérer et de libérer ses arômes délicats. Une dégustation patiente et attentive révèlera toute la richesse et l'élégance de ce grand vin de Bourgogne.