Vins Pommard Franck et Véronique Escoffier - Les Lambots - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 Cuvée Les Lambots du domaine Franck et Véronique Escoffier est un vin rouge prêtant toute son élégance à la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de cépage Pinot Noir, qui est la signature des grands rouges bourguignons. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud permettant une bonne maturation des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Pommard repose sur des sols principalement argilo-calcaires et est réputé pour donner des vins puissants et structurés, souvent dotés de notes de fruits rouges et d'épices, avec un potentiel de garde certain.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui influence le profil des vins. La Côte de Beaune est particulièrement renommée pour ses rouges pleins et structurés, et le village de Pommard est célèbre pour ses vins avec une expression de structure et de profondeur.

Pour accompagner ce Pommard 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un bœuf bourguignon, un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, notamment à base de vin rouge, se marient également très bien. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels que le brie ou le camembert sont aussi de délicieux alliés.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de rehausser ses arômes complexes et sa structure tannique. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également magnifier ses qualités aromatiques, permettant aux notes de fruits et d'épices de s’épanouir pleinement.