Vins Pommard Capuano-Ferreri - La Chanière - 2018

Avis Viniou

Le Pommard AOC "Cuvée La Chanière" 2018 du Domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Reconnu pour sa classification Premier Cru, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 provient de vignes situées sur un terroir riche en calcaire et en argiles, offrant au vin une structure tannique remarquable et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle, sans particularité spécifique mentionnée, met en valeur la pureté et l'expression du terroir.

La région de la Bourgogne est célèbre pour sa climatologie tempérée, idéale pour la viticulture, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids modérés. Les sols variés, composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins de Pommard une profondeur et une structure unique. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et la réputation de ses appellations, comme Pommard, n'est plus à faire.

Ce Pommard Premier Cru s'accorde à merveille avec des plats à base de viande rouge, en particulier le bœuf bourguignon, un plat traditionnel de Bourgogne. Les gibiers à poil, comme le chevreuil, ou encore un magret de canard s'harmonisent également bien avec la richesse tannique et les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin. Pour des accords plus originaux, un tajine d'agneau aux pruneaux ou des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, peuvent aussi sublimer ses notes complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela révèlera la fine texture des tanins et les subtils arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes de sous-bois typiques des grands Pinot Noirs de Bourgogne.