Vins Pommard Domaine Louis Lequin et Fils - Les Noizons - 2020

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Noizons" 2020 du Domaine Louis Lequin et Fils est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec des températures modérées et une belle maturité des raisins. La parcelle Les Noizons est réputée pour son terroir unique composé de sols argilo-calcaires, offrant aux vins une belle structure et une grande complexité aromatique. La vinification, bien que non détaillée ici, suit probablement les traditions bourguignonnes, mettant en avant l'expression pure du terroir et du cépage grâce à une fermentation traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, typique de la région.

La Côte de Beaune, où se situe le village de Pommard, est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Située en Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une capacité exceptionnelle à vieillir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Pommard est depuis longtemps reconnu pour ses vins robustes et charpentés.

Pour accompagner ce Pommard 2020, optez pour des mets qui sauront souligner sa puissance et son élégance. Un bœuf bourguignon sera un choix classique et régional qui s'accordera à merveille avec ce vin. Les plats de gibier tels que le canard ou le chevreuil, ainsi que les fromages affinés comme un époisses, seront également d'excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ainsi, vous profiterez de sa palette complexe, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois typiques d'un bon Pommard.