Vins Pommard Domaine Prunier Jean Pierre & Laurent - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 du Domaine Prunier Jean Pierre & Laurent est un vin rouge de Bourgogne, porté par l'appellation Pommard AOC, qui se distingue par son cépage Pinot Noir. Ce millésime 2016, comme beaucoup de vins de la Côte de Beaune, offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une touche subtile de sous-bois et d'épices douces dues à un élevage en fût de chêne souvent présent dans cette région.

La Côte de Beaune est renommée pour son terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin un caractère élégant et une structure tannique solide. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, joue un rôle crucial dans le développement aromatique de ce Pinot Noir, permettant un équilibre entre fraîcheur et maturité.

Pour accompagner ce Pommard 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Un coq au vin de Bourgogne, du bœuf bourguignon ou un civet de lapin s'harmonisent parfaitement avec sa richesse et sa profondeur. Les amateurs de fromage apprécieront un accord avec un Époisses ou un Pont-l’Évêque, qui rehaussent sa complexité gustative.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Pensez à le décanter légèrement une heure avant de le déguster, cela aidera à libérer toutes ses subtilités aromatiques et à adoucir les tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.