Vins Pommard Huber verdereau - Clos du colombier - 2020

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Clos du Colombier" 2020 du Château Huber-Verdereau est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour produire des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes terreuses. Le millésime 2020 se caractérise par une bonne concentration et une intensité aromatique, issues d'une année chaude et ensoleillée. La particularité du terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et des tanins bien intégrés. Le domaine Huber-Verdereau, reconnu pour son approche biodynamique, respecte la nature et met en avant l'expression pure du terroir dans ses vins. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental et sa diversité de sols, qui influencent fortement le style des vins produits.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer avec des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, ou des viandes rouges grillées. Les champignons sautés ou les truffes mettront également en valeur ses nuances terreuses et ses arômes complexes. D'un point de vue régional, une délicieuse joue de bœuf bourguignonne, mijotée dans un riche jus de vin rouge, serait un choix harmonieux.

Lors de la dégustation de ce Pommard 2020, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer la couleur profonde de la robe, puis appréciez ses arômes en le laissant s'aérer dans le verre. Sentez les notes aromatiques de fruits mûrs et de sous-bois avant de le goûter. Sur le palais, sa texture soyeuse et ses tanins fins devraient s'épanouir pour une expérience de dégustation complète, mettant en avant la finesse et la complexité typiques des bons Pommards.