Avis Viniou
Le Pommard AOC "Cuvée Les Perrières" 2011 du domaine Albert Bichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce nectar est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 est reconnu pour sa finesse et son élégance, offrant un bouquet aromatique complexe de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de subtiles notes épicées. Son terroir, Les Perrières, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui apportent structure et minéralité au vin. Quant à la vinification, elle vise à préserver la pureté du fruit tout en intégrant une subtile influence du chêne grâce à l'élevage en fûts.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette région est riche d'une histoire viticole millénaire, où la tradition et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Pommard 2011, misez sur des plats qui sauront renforcer sa structure et ses arômes délicats. Des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf ou un magret de canard, en sont de parfaits alliés. Les plats régionaux comme un coq au vin ou des œufs en meurette s’accorderont également merveilleusement avec ce vin, permettant un bel équilibre entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler tous ses arômes et de profiter pleinement de sa texture élégante et de son caractère affirmé. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour une aération douce qui révèlera toute la complexité de ce millésime.
