Vins Pommard Domaine Fief de Montjeu - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Fief de Montjeu nous propose ici un Pommard AOC 2010, un vin rouge sec de grande élégance issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce millésime 2010 brille par sa capacité à offrir des vins d'une finesse exquise et d'une structure équilibrée. Les vins de Pommard sont réputés pour leur richesse et leur profondeur, fortement influencés par le cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le terroir de Pommard se caractérise par des sols riches en argile et en calcaire, qui apportent puissance et complexité au vin.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins rouges robustes et ses blancs voluptueux, bénéficie d'un climat continental modéré par la proximité des collines qui ralentissent l'arrivée des vents. Ce climat, associé à des variations de sol parfois significatives, contribue à la diversité et à l'expression unique des différents crus. L'histoire viticole de ce vignoble est riche de traditions, remontant à plusieurs siècles, et reflète l'expertise et la passion des vignerons de la région.

Pour sublimer ce Pommard, nous vous recommandons de l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Un bœuf bourguignon, par exemple, s'harmonise parfaitement avec ce vin, tout comme des gibiers cuisinés en sauce, tels que le lièvre à la royale. Vous pouvez également l'envisager avec des fromages affinés tels qu'un Époisses, originaire de la même région.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Pommard 2010 entre 16 et 18°C, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d'ouvrir son bouquet et de libérer toute sa complexité. Ce millésime mérite d'être apprécié dans de bonnes conditions pour que ses nuances subtiles et sa profondeur soient pleinement révélées.