Avis Viniou
Le Château Melin 2016 est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse appellation Pommard AOC, située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir dont il est issu. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre entre maturité de fruit et fraîcheur, grâce à un été favorable ponctué d’épisodes pluvieux qui ont permis aux vignes de se développer harmonieusement. La vinification de ce Pommard a été réalisée selon des méthodes traditionnelles, probablement en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges, d’épices, et des notes terreuses caractéristiques.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et marneux de cette région confèrent au vin sa minéralité et sa finesse célèbres à travers le monde. La Côte de Beaune possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et Pommard est spécifiquement reconnue pour produire des vins rouges puissants avec un potentiel de garde notable.
Pour accompagner ce Pommard 2016, envisagez des plats qui soulignent sa complexité et sa structure. Des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon se marieront merveilleusement bien. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un époisses de Bourgogne, souligneront également la richesse et les arômes du vin. Enfin, pour une approche régionale, associer ce vin à un coq au vin permettrait d'apprécier la profondeur de ses saveurs.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Pommard 2016 entre 16 et 18°C. Cela permet à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la complexité et la subtilité typiques d'un vin rouge de Bourgogne.
