Vins Pommard Chagny - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Château de Chagny est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir. Le millésime 2020 offre des vins issus d'une année caractérisée par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins, permettant aux vins de développer des arômes profonds et une grande concentration. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute des nuances de vanille et d'épices tout en respectant le fruité typique du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribue à une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour l'obtention de tanins fins et soyeux. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et continue d'être un symbole d'excellence dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats élégants et raffinés. Des gibiers à plumes, tels que la pintade ou le canard, s'harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Des plats de viande en sauce comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sont également des choix régionaux classiques qui sauront sublimer ce vin. À base de champignons ou de truffes, un risotto crémeux sera également un bel accord.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir agréablement dès l'ouverture. Pensez à carafer le vin une heure avant dégustation pour en révéler toute la complexité aromatique.