Vins Pommard Patriarche - La Réfène - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Cuvée La Réfène 2018 du Château Patriarche est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa complexité et son caractère intense. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, qui sont typiques de cette appellation et contribuent à la structure et à la finesse du vin. Bien que le processus de vinification spécifique ne soit pas indiqué, le savoir-faire de la maison Patriarche garantit un élevage soigneux qui met en valeur les arômes naturels du Pinot Noir.

La région viticole de la Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges expressifs et élégants. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de la Côte de Beaune sont idéaux pour le Pinot Noir, apportant des notes minérales et une belle fraîcheur au vin. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, les pratiques viticoles traditionnelles étant toujours d'actualité aujourd'hui.

Ce Pommard Premier Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats de gibier à la saveur prononcée, comme le lièvre à la royale, s'harmoniseront aussi très bien avec ce vin. Pour une touche locale, un fromage affiné de Bourgogne comme l'Époisses peut magnifiquement sublimer sa palette aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Avant de le déguster, une aération en carafe pendant environ une heure contribuera à réveiller ses subtilités aromatiques et à mettre en valeur ses tanins soyeux.