Vins Pommard Maison Champy - 2015

Avis Viniou

Le Pommard AOC de la Maison Champy, millésime 2015, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa profondeur. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, offrant des vins avec une belle concentration et une grande capacité de garde. La vinification met en avant la pureté du fruit et l'élégance, avec un élevage qui respecte l'authenticité du terroir.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui apportent aux vins une minéralité et une structure particulières. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue au développement d'arômes complexes dans le vin. L'histoire viticole de la région est riche et prestigieuse, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, faisant de Bourgogne l'une des régions viticoles les plus respectées au monde.

En termes d'accords mets-vins, le Pommard 2015 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le boeuf. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel mettrait en valeur les nuances du Pinot Noir. Les fromages affinés, tels le Cîteaux ou le Saint-Nectaire, sont également de très bons compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut aider à libérer ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans un grand verre à vin rouge pour permettre aux arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce Pommard mérite d'être savouré lentement, en prenant le temps de découvrir toute la complexité et l'élégance de son bouquet.