Vins Pommard Maison Champy - 2022

Avis Viniou

La Maison Champy signe ce Pommard 2022, un Pinot Noir empreint de toute la typicité de son terroir. Ce vin rouge sec séduit par la pureté de son expression fruitée et sa structure élégante. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par une météo généreuse en soleil mais équilibrée en pluviométrie, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Les baies de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ont bénéficié d’une vinification attentive, avec une extraction tout en finesse pour préserver la délicatesse des tanins et la fraîcheur aromatique. Le Pommard de Maison Champy dévoile une robe rubis brillante, un nez riche en cerise noire, myrtille et violette, rehaussé de subtiles notes boisées et légèrement épicées grâce à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. En bouche, il offre un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et texture veloutée, typique des meilleurs climats pommardins.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable aux maturités lentes et complètes du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent aux vins de Pommard cette franchise tannique et cette complexité aromatique recherchées. Depuis le Moyen-Âge, ce terroir est célébré et les pentes de Pommard produisent des vins parmi les plus réputés du vignoble bourguignon, alliant puissance et longévité sans perdre leur finesse originelle.

L’accord parfait pour ce Pommard 2022 se trouve dans la cuisine bourguignonne : un bœuf bourguignon à la sauce réduite, une côte de veau rôtie aux champignons, ou encore un magret de canard se marieront à merveille avec ses arômes et sa structure. Il saura également sublimer des plats de gibier à plume, comme la caille rôtie, ou des fromages affinés tels que l’époisses ou le cîteaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pommard entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais sa jeunesse offre déjà une expérience très plaisante.