Vins Pommard Henri de Bellegarde - Les epeneaux - 1999

Avis Viniou

Ce Pommard « Cuvée Les Epeneaux » 1999 du domaine Henri de Bellegarde est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime affiche aujourd’hui une belle maturité et révèle toute la subtilité de son élevage traditionnel. La parcelle des Epeneaux, réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement favorables au Pinot Noir, confère à cette cuvée une puissance maîtrisée, des notes épicées et une grande profondeur aromatique. Vinifié selon les pratiques classiques bourguignonnes, ce vin exprime toute la finesse de son terroir ainsi que la richesse du millésime 1999, reconnu pour sa concentration et son potentiel de garde exceptionnel.

La Côte de Beaune tient une place à part en Bourgogne pour ses vins rouges élégants et structurés, dont Pommard est une des appellations phares. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés bien ensoleillés, favorise une lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois denses et raffinés. Le terroir de Pommard est particulièrement célèbre pour sa capacité à produire des vins à la fois charpentés et profonds, qui évoluent magnifiquement au fil des décennies. L’histoire viticole ancienne du vignoble, liée à l’excellence et à l’exigence des vignerons locaux, offre ici une bouteille qui incarne la tradition bourguignonne à son sommet.

Pour magnifier ce Pommard arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : une pièce de gibier rôtie, un canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou même un coq au vin seront de superbes compagnons. Sur un fromage affiné, tel un époisses ou un chaource, l’accord fera aussi merveille, soulignant la texture et la profondeur du vin. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette ou le jambon persillé compléteront parfaitement sa trame aromatique.

Je vous conseille de servir ce Pommard autour de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révélera alors toute la complexité de son bouquet tertiaire, avec des arômes de sous-bois, de cerise confite, de cuir et d’épices douces. Bonne dégustation !