Vins Pommard Comte de Montebello - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Château Comte de Montebello est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa générosité et sa structure, profitant d’une année solaire qui a permis au raisin d’atteindre un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification traditionnelle mise en œuvre dans cette cuvée permet d’exprimer toute la complexité du terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires apportant puissance et caractère sans jamais sacrifier à l’élégance du cépage. On retrouve dans le verre une robe soutenue, annonçant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une subtile touche boisée, héritage d’un élevage maîtrisé sous bois.

La Côte de Beaune, au sein de la prestigieuse Bourgogne, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Pommard, village renommé, offre des vins parmi les plus robustes de la Côte, grâce à ses terres riches en argile, idéales pour le Pinot Noir. Le climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation optimale du raisin et préserve l’acidité nécessaire à la garde. Depuis le Moyen-Âge, les vins de la région s’illustrent auprès des rois et connaisseurs pour leur longévité et leur complexité rare.

Pour valoriser ce Pommard 2018, privilégiez des viandes rouges, en particulier un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un coq au vin, plats qui sauront révéler la texture tannique et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, constituent également de beaux compagnons de table, tout comme un lièvre à la royale pour une alliance d’exception.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Nous conseillons de le carafer une heure avant le service, afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique. Pommard est aussi un vin de garde : il saura se bonifier encore quelques années en cave.